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浅谈如何正确判断面团发酵状态

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浅谈如何正确判断面团发酵状态

发布日期:2022-08-06 作者: 点击:

有中式和西式糕点。许多糕点需要先发酵面团。但是,对于一个新手来说,很难从表面上判断面团的好坏。造型会大打折扣,别着急,今天面包蛋糕厂家为新手介绍一些简单的使用方法,让你准确判断面团发酵是否恰到好处。


按压法

将手指浸入面粉中,然后将它们插入面团中。手指拉出后,指纹周围的面团不会弹起或下沉,说明面团刚刚发酵。如果指纹周围的面团快速反弹回来,说明打样时间不够。如果指纹周围的面团迅速下沉,则面团会过度发酵。

面包蛋糕厂家

观察

观察是判断面团发酵程度的Z简单方法,如果您仍然不太确定,幼儿点心厂家建议可以将面团撕开。当你看到面团上有这么多蜂窝孔时,第一次发酵已经成功,达到了Z佳发酵状态。


有了以上两种方法,相信发面不会有问题。如果您还有别的任何问题可以电话联系我们进行咨询。

本文网址:http://www.hayzx.cn/news/452.html

关键词:幼儿点心,面包蛋糕厂家,幼儿点心厂家

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