公司:淮安市优之选食品有限公司
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做完蛋糕和面包以后,到底应该怎么切面包蛋糕?是热的时候切还是冷的时候切?需要用什么刀具切,切面才会整整齐齐,而不是坑坑洼洼的?幼儿点心公司教你,在享有美味口感的同时,保有面包蛋糕原有的美感,只需要3个工具2个技巧。
3个工具:
1.长锯齿刀:适合切戚风、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大多数蛋糕;
2.多用刀(或中片刀):适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼;
3.细锯齿刀:适合切轻乳酪蛋糕,质地松散,或个头较小的蛋糕。
4个技巧:
1、我们可以煮一壶热水,切的时候把刀具浸泡一会儿,擦干,然后就可以很容易的把蛋糕切开、分片而不会破坏蛋糕了。很多时候,面包切片会发生的问题就是掉渣,只要用加热过的刀具,道具的温度使面包的组织软化了,变得不再硬脆,故可以很容易地把面包分片而不至于掉落许多面包渣出来。
2、如果嫌泡水麻烦的话还可以把刀具直接放在火炉上烘烤一会儿,趁热一刀切下去,刷刷地,蛋糕便分好了。但是要注意每切一刀,就要再把刀加热,才可切下一刀哦!利用刀具的热度来迅速切割蛋糕,使其无法形成粘膜,蛋糕也就不会破裂了。
以上就是对这个问题的解答,如果您还有其他疑问和购买幼儿糕点需求的话,都可以联系我们。